AUTORA DEL LIBRO.
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Santo Domingo, República Dominicana.- La asesora gastronómica del Ministerio de Turismo, Esperanza Lithgow, puso a circular este lunes su libro “La Olla Mágica” del cual cree sería la puerta de entrada de la gastronomía dominicana para ser reconocida por la UNESCO como Patrimonio Mundial.
“Me he impuesto la idea de que yo voy a lograr lo mejor de la cocina dominicana, porque necesito que cuando me vaya de Turismo quede la imagen de que mi libro hizo escalar la cocina dominicana a los más altos niveles de reconociendo y aprobación internacional”, expresó.
Señaló que la cocina dominicana tiene un poco de magia y que poder hacer platos muy diferentes con los mismos ingredientes permite que los utensilios se conviertan en accesorios fantásticos.
“Preferí ese nombre, La Olla Mágica, porque nosotros, en la cocina dominicana tenemos cosas mágicas, no tenemos que buscar ingredientes en otras culturas, porque en la nuestra lo tenemos todo, con la yuca se puede hacer más de cien recetas, con el maíz más de doscientas”, manifestó.
Reveló que en su nuevo libro se pueden encontrar las recetas gastronómicas más emblemáticas de las diversas provincias del país, que han pasado de generación en generación y que identifican esas demarcaciones, cuya investigación estuvo a cargo del sociólogo dominicano, José del Castillo.
Asimismo subrayó que se trata de una obra muy comprensible, fácil de entender ya que su cocina se ha reconocido por no tener dificultades.
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