Todo lo puedo en Cristo que me fortalece (Filipenses 4:13

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Mira que te mando que te esfuerces y seas valiente: no temas ni desmayes, porque Jehová tu Dios será contigo en donde quiera que fueres. Josué 1:9

Periodista Cesáreo Silvestre Peguero, editor de este portal Web.

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miércoles, 27 de julio de 2016

Los aceites vegetales que pueden ser dañinos para tu salud

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Lucía BlascoBBC Mundo
Aceite de girasolImage copyrightSCIENCE PHOTO LIBRARY
Image captionEl aceite de girasol o de maíz es más barato que el de oliva, pero puede ser más perjudicial para la salud.
Utilizar aceite vegetal de semillas, de legumbres o de frutos secos es una práctica cada vez más habitual en cocinas de todo el mundo. 
Muchos los consideran un sustituto "saludable" de la mantequilla, pues tienen fama de contar con menos grasas saturadas que ésta. 
Y son más baratos que el aceite de oliva.
Sin embargo, algunos estudios han puesto estas afirmaciones en entredicho en los últimos años, alertando de que los aceites que se comercializan como vegetales no son tan "buenos" como se cree. De hecho, pueden llegar a ser perjudiciales para nuestra salud, dicen los especialistas.
Y es que "vegetal" no siempre es sinónimo de "saludable".
La culpa la tiene, principalmente, el omega 6 que contienen, que puede llegar a causar una inflamación dentro de nuestro organismo, aumentando las posibilidades de que padezcamos enfermedades como la artritis, la depresión o el cáncer de piel, entre otras.
Otros estudios hablan de alteraciones hormonales y de daños en el sistema reproductivo y neuronal.
El australiano David Gillespie hizo su propia investigación, tal y como relata en su libro "Toxic Oils" (aceites tóxicos). 
frituraImage copyrightTHINKSTOCK
Image captionEl problema, dicen algunos expertos, se produce a la hora de freír con este tipo de aceites.
Y llegó a la conclusión de que algunos aceites vegetales son "peligrosos para la salud".
"Sus supuestos 'beneficios' están basados en la falsa asunción de que las grasas saturadas son malas [por el colesterol], pero no hay evidencia científica sobre tal cosa y algunos estudios probaron, de hecho, lo contrario", le contó Gillespie a BBC Mundo.
¿En qué casos se aplica esta teoría?
Te contamos cuáles son los aceites vegetales cuyo consumo, según los especialistas, deberías evitar o reducir en la medida de lo posible.
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1. Aceite de girasol

Una investigación de la Universidad del País Vasco (UPV), en España, publicada en 2012, demostró que algunos aceites -como el de girasol-contienen ciertos compuestos orgánicos llamados aldehídos, supuestamente relacionados con trastornos neuronales y con algunos tipos de cáncer.
Aceite de girasolImage copyrightSCIENCE PHOTO LIBRARY
Image captionEl aceite de semillas de girasol es consumido en muchas partes del mundo. ¿Qué tan beneficioso o perjudicial es para nuestra salud?
De acuerdo con María Dolores Guillén, responsable del Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos y coatura del estudio, los aldehídos contaminan el entorno y pueden ser inhalados. Y permanecen en el aceite incluso después de haber sido calentado.
Según los científicos, los aceites de girasol y de linaza (sobre todo el primero) son los que tienen una mayor cantidad de estos compuestos, mientras que el aceite de oliva los genera en una cantidad mucho menor.
"No pretendemos alarmar a la población, pero los datos están ahí. Y hay que tenerlos en cuenta", dijo Guillén.
Gillespie es más rotundo al respecto: "A los niveles que los consumimos, estos aceites, no son menos tóxicos que ingerir veneno", advierte.
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2. Aceite de maíz

Tanto el aceite de girasol como el de maíz tienen un alto contenido en grasas poliinsaturadas.
MaízImage copyrightSCIENCE PHOTO LIBRARY
Image caption"Es mejor utilizar aceite de oliva para freír que aceite de maiz o de girasol", dice Martin Grootveld, de la Universidad de Montfort.
Tal y como le explicó Martin Grootveld, de la Universidad de Montfort, en Leicester (Reino Unido) al doctor y periodista de la BBC Michael Mosley, "los aceites de girasol y de maízson buenos, siempre y cuando no se utilicen para freír o cocinar".
"Es una simple cuestión química; algo que pensamos que es saludable para nosotros se convierte en algo muy dañino a temperaturas de fritura", agregó Grootveld, quien investigó personalmente la cuestión.
Según Grootveld, es mejor utilizar aceite de oliva, pues "contiene menos componentes tóxicos y éstos son menos perjudiciales para el cuerpo humano".
De hecho, su investigación sugiere que es mejor cocinar con mantequilla que con aceite de maíz.
"Si pudiera elegir entre manteca de cerdo y (grasas) poliinsaturadas, elegiría siempre lo primero", dijo Grootveld.
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3. Aceite de canola

El aceite de canola es uno de los aceites vegetales más populares.
Su origen está en Canadá (y de ahí viene su nombre). Fue la industria de este país la que comenzó a desarrollarlo, en 1978, modificando genéticamente plantas de colza. 
Aceite de canolaImage copyrightTHINKSTOCK
Image captionEl aceite de canola es una versión modificada del aceite de colza.
Era barato, fácil de cultivar y, aparentemente, saludable.
Pero pronto comenzó a aflorar información sobre los perjuicios del ácido erúcico que contiene este aceite y que puede llegar a ser tóxico.
"El aceite tóxico se comercializa como aceite 'vegetal', pero este concepto es irónico porque no existe tal cosa", dice Gillespie.
"Los aceites vegetales son extraídos utilizando procesos industriales que incluyen presión y calentamiento de las semillas", explica el australiano.
Las consecuencias de consumir estos aceites, dice Gillespie, pueden ser graves.
"Aumentan significativamente las posibilidades de que tengamos cáncer y de que nuestros hijos padezcan enfermedades autoinmunes", asegura.
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4. Otros aceites de semillas y la margarina

"El aceite que dice ser 100% vegetal, es una mezcla de los restos de otros aceites y posee un poder químico altamente reactivo, muy oxidante. Es un aceite que produce un envejecimiento más rápido", dice Juan Tejo, nutricionista de Clínica MEDS, en Chile.
Según Tejo, esto no sucede con el aceite de oliva, que contiene ácidos grasos saludables para el corazón y que tiene un punto de cocción más alto, por lo que no se quema al cocinarlo".
Gillespie coincide: "Los aceites de frutas (oliva, coco, palma y aguacate) son 'buenos' [para la salud]", explica.
Los aceites "malos", señala Gillespie, son los de semillas (colza, girasol, cártamo, salvado de arroz, semilla de uva y maíz), los de legumbres (soja y maní) y la mayoría de los aceites de frutos secos.
Aceite en el supermercadoImage copyrightTHINKSTOCK
Image captionEntonces, ¿qué aceite es "mejor"?
Sin embargo, muchos alimentos que consumimos contienen estos ingredientes.
Para Gillespie, el problema radica en que cuando los componentes de estos aceites se disuelven en las células de nuestro organismo se genera una oxidación. Y lo mismo sucede con la margarina vegetal.
Gran parte de los alimentos que se venden en el supermercado contienen este tipo de aceites.
Desde el pan de molde hasta algunas galletas, pastas, casi toda la comida procesada, salsas, comida congelada y la cocinada en cafés y restaurantes, pues estos aceites "son más baratos y no se nota la diferencia en el sabor" (al usarlos para cocinar), dice Gillespie.
"Por desgracia, en la industria de la comida procesada los intereses comerciales suelen salir ganando", asegura el especialista, quien apuesta por el consumo de productos integrales.
Tejo sugiere que pongamos atención a las etiquetas nutricionales. "Contribuirá en un mejor estado de salud", asegura.
Margarina vegetalImage copyrightSCIENCE PHOTO LIBRARY
Image captionLa margarina tampoco se salva, dice Gillespie.
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Elecciones en Estados Unidos: las 9 mejores frases del emotivo discurso de Michelle Obama en la Convención Demócrata

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Michelle Obama
Image copyrightAFP
Image captionMichelle Obama emocionó a algunos de los presentes durante su discurso.
La primera dama de Estados Unidos, Michelle Obama, logró emocionar al público con un electrizante discurso en la Convención Demócrata que empezó en la noche del lues. 
Michelle habló apasionadamente y puso a los niños en el centro del discurso, en el que mostró un apoyo sin fisuras a Hillary Clinton en su batalla por la presidencia contra el candidato republicano, Donald Trump.
En él defendió la importancia de que el próximo presidente de Estados Unidos sea una persona ejemplar, alabó la perseverancia y seriedad de Hillary Clinton y lanzó un par de dardos a Donald Trump, el candidato del Partido Republicano, sin mencionarlo ni una sola vez.
Estas son algunas de las mejores frases del discurso de Michelle Obama.

1. Una casa hecha por esclavos

Casa BlancaImage copyrightGETTY IMAGES
Image caption"Me levanto cada mañana en una casa construida por esclavos".
"Hoy, me levanto cada mañana en una casa que fue construida por esclavos, y veo a mis hijas, dos mujeres negras, jóvenes e inteligentes, jugando con sus perros en el césped de la Casa Blanca". 
2. Un país grandioso
En una referencia clara a Donald Trump (cuyo slogan es "Hacer Estados Unidos grandioso de nuevo"), la primera dama criticó a aquellos que creen que Estados Unidos ha dejado de ser un país grande. 
"No dejes que nadie te diga que este país no es grandioso, que de alguna manera hay que volver a hacerlo grandioso. Porque este, ahora, es el país más grandioso del mundo". 
Michelle ObamaImage copyrightREUTERS
Image captionLa primera dama de Estados Unidos lanzó un par de dardos a Donald Trump sin mencionarlo.

3. Una persona firme

"Cuando tienes los códigos nucleares al alcance de tu mano y el ejército bajo tus órdenes, no puedes tomar decisiones basadas en un impulso. No puedes tener la piel fina, o la tendencia a responder golpeando. Necesitas ser una persona firme, mesurada y bien informada". 

4. Hillary nunca se rinde

"Lo que admiro más de Hillary es que nunca se rinde a la presión, nunca opta por la salida fácil. Hillary Clinton nunca ha renunciado nada en su vida".

5. Más de 140 caracteres

"Quiero a alguien (en la presidencia) con la fuerza demostrada de la perseverancia, alguien que conoce este puesto y se lo toma en serio, alguien que entiende que los asuntos a los que se enfrenta un presidente no son blanco o negro, y no pueden reducirse a 140 caracteres". 
Bill ClintonImage copyrightREUTERS
Image captionBill Clinton, presente en la convención, aplaudió el discurso de la primera dama.

6. Verdadera servidora pública

"Cuando ella (Hillary Clinton) no ganó la nominación hace ocho años, no se enfadó ni se desilusionó. Hillary no hizo las maletas y volvió a casa, porque como una verdadera servidora pública, Hillary sabe que esto es mucho mayor que sus propios deseos y decepciones".

7. El primer día de escuela

"Cuando salían para su primer día de escuela, nunca olvidaré esa mañana de invierno cuando vi a nuestras hijas, con solo 7 y 10 años, subirse a esos SUV negros junto con todos esos hombres grandes armados. Vi sus pequeñas caras apoyadas en los cristales y lo único que podía pensar es, ¿qué hemos hecho?".
La familia ObamaImage copyrightGETTY IMAGES
Image captionMichelle Obama hizo muchas referencias a sus hijas durante el discurso.
"Me di cuenta de que nuestro tiempo en la Casa Blanca formaría las bases de las personas en las que ellas se convertirían, y de que cómo manejásemos esa experiencia iba a hacerlas o romperlas como personas". 

8. Moldear a nuestros hijos

Michelle Obama y Hillary ClintonImage copyrightGETTY IMAGES
Image captionMichelle Obama mostró su apoyo incondicional a Hillary Clinton en su carrera hacia la presidencia de Estados Unidos
"Cuando vayamos a las urnas en noviembre, esto es lo que vamos a decidir: no entre demócrata o un republicano, no entre izquierda y derecha. En esta elección y en todas, lo que estamos decidiendo es quién tendrá el poder para moldear a nuestros hijos en los próximos cuatro u ocho años de su vida". 

9. Una mujer presidenta

"Gracias a Hillary Clinton, mi hija y todos los hijos e hijas, hoy dan por hecho que una mujer puede ser presidenta de Estados Unidos".
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Por qué los Clinton son el matrimonio más odiado por los conservadores de Estados Unidos

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Redacción 

BBC Mundo
Billl y Hillary ClintonImage copyrightGETTY IMAGES
Image captionBill y Hillary Clinton llevan décadas en el reflector público.
"Me casé con mi mejor amiga. Hemos andado, conversado y reído juntos desde entonces".
Con estas emotivas palabras durante la Convención Demócrata en Filadelfia, el expresidente de EE.UU. Bill Clinton explicó este martes por qué su esposa y exprimera dama, Hillary Clinton, debe ser la próxima mandataria del país.
Clinton añadió que la candidata demócrata ha dedicado su vida al servicio público y que es "el mejor agente de cambio que he conocido".
Fue un discurso apasionado sobre una pareja que ha despertado pasiones intensas en los últimos 25 años, aunque un sentido menos entrañable.
El matrimonio de Bill y Hillary Clinton -el más poderoso de la izquierda- es detestado por la derecha, lo que refleja la fuerte polarización política que vive EE.UU.
Ello también se debe a los escándalos en que se han visto envueltos a lo largo de su rutilante carrera política, en donde muchas veces los Clinton han mostrado lo que parece ser una tranquilidad desconcertante para ignorar reglas y precauciones, dándoles munición abundante a sus críticos.
Bill y Hillary ClintonImage copyrightREUTERS
Image captionEl odio extremo de los conservadores hacia Hillary y su esposo, el expresidente Bill Clinton, ha sido una constante desde que el matrimonio llegó a la Casa Blanca en 1992.
Y así como el candidato presidencial republicano Donald Trump enfrenta constantes acusaciones de racismo, Hillary Clinton es presentada por sus antagonistas políticos como una dirigente sin muchos escrúpulos. 
En la reciente Convención Republicana que tuvo lugar en Cleveland, los delegados conservadores no se contentaban con pedir la derrota de la candidata demócrata Hillary Clinton en las urnas el próximo 8 de noviembre.
Gritaban una y otra vez su eslogan emblemático: "Lock her up",es decir, algo así como "enciérrenla" o más bien "a la cárcel con ella". 
Y algunas voces extremistas iban más lejos: un delegado afín al aspirante republicano Donald Trump aseguró a los medios que Hillary Clinton debería ser "fusilada", acusándola de traición por su presunta negligencia en evitar el ataque en 2012 al consulado estadounidense en Bengasi, Libia, que resultó en la muerte del jefe de esa delegación diplomática cuando ella era secretaria de Estado. 
Un sondeo de la encuestadora Morning Consult realizado en mayo pasado encuentró que el 82% de los opositores de la candidata demócrata la describen como "corrupta".

Odio extremo

El odio extremo de los conservadores hacia Hillary y su esposo, el expresidente Bill Clinton, más que hacia otros líder del partido demócrata, ha sido una constante desde que el matrimonio llegó a la Casa Blanca en 1992.
En diciembre de 1998 Bill Clinton fue procesado penalmente por la Cámara de Representantes, que lo llamó a juicio por falso testimonio y obstrucción a la justicia.
AFP
Algunos dirían que es fácil explicar esa animadversión en el lenguaje simple de las rivalidades políticas. 
Esta es la cuarta elección presidencial en la que participa el apellido Clinton. 
Una pareja con un recorrido tan largo cerca del poder inevitablemente va a tener muchos enemigos.

Cultura distinta

Pero el caso del desprecio que siente por los Clinton la mitad conservadora del país va más lejos.
Aviso contra Hillary Clinton
Image captionAlgunos opositores de Hillary dicen que debe ir a la cárcel.
Para muchos republicanos, ese célebre matrimonio simboliza, mejor que ninguna otra figura política, lo que ellos creen que está mal en su nación.
En un país en que la derecha habla todavía con admiración del lejano pasado puritano, los Clinton representan en cambio a una generación que creció con los hippies, el hedonismo y la liberación sexual de la década de 1960, fenómenos que muchos conservadores creen que llevaron a Estados Unidos hacia una decadencia moral. 
Bill Clinton fue el primer representante de esa generación en llegar al poder. Y su esposa fue parte de ese cambio generacional que tantos estadounidenses encuentran insultante.
La llegada de la pareja a la Casa Blanca marcó un cambio cultural en las altas esferas de Washington y los conservadores los acusan de haber mancillado el honor de la institución presidencial con lo que ellos califican de moral relajada.
Bill fue el primer presidente estadounidense en confesar que había fumado marihuana en su juventud. 
Hillary, quien en 1992 reemplazaba a la venerable Barbara Bush como primera dama, rechazó los papeles tradicionales que cumplía hasta entonces la esposa del presidente para asumir una posición de mayor poder político y administrativo en la Casa Blanca. 
Más allá de organizar banquetes de Estado, Hillary encabezaba reuniones de estrategia de gobierno.

Transparencia

Pero los problemas de los Clinton con los republicanos no se limitaron a las diferencias culturales.
Desde el comienzo, del primer gobierno de Bill Clinton su administración se vio envuelta en repetidos escándalos que cuestionaban la transparencia, si no de la familia presidencial, al menos de algunos de sus allegados.
Aviso contra Hillary ClintonImage copyrightGETTY IMAGES
Image captionMuchos votantes tienen una opinión negativa de Hillary Clinton, al igual que de Donald Trump.
Enfrentaron una investigación judicial por el caso de Whitewater, un negocio urbanístico fallido en Arkansas en el que habían participado antes de llegar a la Casa Blanca.
La justicia exoneró a los Clinton de responsabilidad por ese incidente, pero envió a la cárcel a varios de sus asociados.
Después de salir de la Casa Blanca, la pareja se vio cuestionada nuevamente por presuntos conflictos de interés que resultarían de las donaciones a la Fundación Clinton por parte de extranjeros cuando Hillary ejercía como secretaria de Estado durante el primer gobierno de Barack Obama. Una vez más, no se probó nada contra ellos.
Desde entonces la también exsenadora ha sido objeto de intensas críticas, dentro de su partido y fuera de él, por recibir gruesas sumas de dinero a cambio de hablar ante audiencias de Wall Street.
Y, por supuesto, acaba de enfrentar la amonestación del Buró Federal de Investigaciones de EE.UU. (FBI, por sus siglas en inglés) ante el uso irregular de un servidor privado de email cuando estaba al frente del Departamento de Estado. 
Si bien las autoridades no presentaron cargos penales contra la candidata, como muchos republicanos esperaban, sí criticaron su conducta, asegurando que las irregularidades en el manejo de su correo electrónico pudieron poner en riesgo la seguridad nacional del país. 

El caso Lewinsky

Tal vez lo más cerca que estuvo alguno de los integrantes de la dupla Clinton de sufrir consecuencias legales graves por sus acciones fue durante el célebre escándalo del expresidente con la pasante Mónica Lewinsky.
Bill Clinton y Monica LewinsyImage copyrightGETTY IMAGES
Image captionBill Clinton fue procesado por el escándalo con Monica Lewinsky
Ese incidente combinó las críticas moralistas con la acusación recurrente que enfrentan los Clinton: que no respetan las reglas. 
En este caso, en 1998 se hizo público el affaire que el entonces primer mandatario había sostenido con la becaria Lewinsky.
El problema se tornó en una crisis de Estado cuando las autoridades acusaron a Clinton de haber negado la existencia de la relación durante una diligencia judicial relacionada con otro escándalo sexual.
A raíz de lo anterior, en diciembre de 1998, el presidente fue procesado por la Cámara de Representantes, que lo llamó a juicio por falso testimonio y obstrucción a la justicia. 
Sin embargo, el Senado, de mayoría demócrata, lo encontró inocente en febrero de 1999.

Irresponsabilidad

Con cerca de tres décadas ante el reflector de la opinión, los Clinton se han ganado la admiración de millones de estadounidenses, que recuerdan el gobierno del expresidente entre 1992 y 2000 como un remanso de paz y prosperidad comparado con la zozobra actual. 
Bill y Hillary ClintonImage copyrightAFP
Image captionOdiados y admirados, los Clinton no han dejado de ser noticia.
La ex secretaria de Estado, por su parte, es vista por la opinión liberal de Estados Unidos como una pionera admirable que ha puesto por primera vez a una mujer a las puertas de la Casa Blanca.
Pero para un buen segmento de la derecha, los Clinton nunca dejarán de ser el reflejo reprochable de la cultura de la década de los 60, de la irresponsabilidad y de la inmadurez que muchos asocian con ese tumultuoso periodo de la historia estadounidense.
Además, el matrimonio Clinton, con su estela de casi 30 años de escándalos, es para muchos de estos estadounidenses conservadores el ejemplo perfecto de la clase política que aborrecen, y a la que el republicano Donald Trump promete reemplazar. 
Lo que deja entrever que serán muchos los insultos que todavía le esperan a Hillary Clinton en los casi 100 días que faltan para las elecciones presidenciales.
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